Armonizando influencias de la cultura china, holandesa, portuguesa, y otras más, perfeccionadas durante siglos, el sabor único de la cocina de Nagasaki y la frescura de su sabor llenarán su paladar de maravillas. Desde comidas completas hasta postres y licores, le presentamos los mejores platos que no debe dejar de degustar en Nagasaki.
Shippoku卓袱
Cenar Shippoku es la oportunidad ideal para probar los exquisitos sabores de una cocina que junta elementos de la cocina japonesa, china y occidental. Este estilo de comida y sus recetas se originaron en el período Edo como resultado del intercambio que hubo entre Nagasaki y otros países.
Champon y Saraudonちゃんぽん＆皿うどん
El Champon se originó durante el período Meiji cuando un restaurante chino local intentó crear una comida nutritiva para estudiantes provenientes de China. Las pastas elásticas hechas con un ingrediente local único, el toaku, son servidas en una rica sopa de mariscos y verduras. Otro plato representativo, el Saraudon, es servido con pastas crujientes delgadas o con pastas gruesas.
Castellaカステラ
El Castella es un bizcocho esponjoso dulce y húmedo. Fue introducido por misioneros portugueses a mediados de los años 1600 y la receta fue personalizada por la gente de Nagasaki convirtiéndose en un gusto popular y un suvenir apetitoso.
Goto Udon五島うどん
Uno de los tres tipos de Udon (pastas) más famosos de Japón, el Goto Tenobe Udon es hecho a mano, infundido con aceite de Camelia, y secado naturalmente en las islas de Goto. Las pastas son servidas en un caldo de pez volador (pescado local) o caldero de agua hirviendo con una selección de salsas (Jigokudaki).
Ostras牡蠣
Las ostras cultivadas en Nagasaki son grandes y tienen carne firme. Durante el otoño y el invierno, puede disfrutar de deliciosas ostras asadas en pequeñas chozas a lo largo de la costa, o pedirlas cocinadas al vapor en las fuentes de aguas termales naturales en Obama. También puede degustarlas en el festival de las ostras en Sasebo.
Hamburguesa de Sasebo佐世保バーガー
La hamburguesa de Sasebo fue introducida en la ciudad de Sasebo por marineros americanos en 1950, y adaptada por cocineros japoneses. Estas hamburguesas hechas a mano están caracterizadas por el cuidado meticuloso al prepararlas y cocinarlas. Disfrute de un gusto de Sasebo hecho especialmente para usted.
Sushi de Omura大村寿司
Servido a señores feudales que volvían victoriosos de las batallas, los colores brillantes del sushi de Omura lo hacen tan bueno para verlo como para comerlo. Capas de arroz dulce avinagrado alternan con rebanadas de pescado y verduras finamente cortadas.
Mariscos海鮮
En Nagasaki se descarga la segunda captura más grande de pescado de Japón. Entre ella se destaca la langosta, el tai (pargo rosado), y el fugu (pez globo), entre otras delicadas selecciones para el sushi y sashimi. Existen numerosos eventos gastronómicos para amantes de los mariscos.
Bife Wagyu de Nagasaki長崎牛
En el último Concurso Nacional de Bife Japonés (2012), llevado a cabo cada cinco años y conocido como las “Olimpiadas del Wagyu”, el bife Wagyu de Nagasaki obtuvo del Primer Ministro el premio de mejor Wagyu de Japón. El equilibrio entre la carne magra y marmolada es magnífico y se caracteriza por su textura suave.
Arroz a la turcaトルコライス
Toruko Rice es un plato famoso de la ciudad de Nagasaki pero de origen occidental. El arroz pilaf y los espaguetis son servidos en un plato junto con carne de cerdo o una chuleta de vaca generosamente cubierta de salsa. Cada restaurante usa ingredientes y salsas diversas, creando muchas variedades diferentes.
Guzoni具雑煮
Este es un plato local de la región Shimabara, hecho con tortas de arroz mochi y otros más de diez ingredientes recolectados del mar y las montañas locales. Su sabor íntegro es servido junto a una combinación de sopa ligera e ingredientes agradablemente sabrosos.
Frutas果物
Cada temporada nos brinda sus propias delicias jugosas. Los delicados nísperos crecen durante el clima caliente de Nagasaki. Sus dedicados agricultores los cultivan con cuidado para asegurarse que sean de la mejor calidad. En la medida que el comienza el frío, se comienza a cosechar otra fruta muy popular, el mikan, una mandarina japonesa. Finalmente, las fresas están disponibles de invierno y a primavera. Varias de estas frutas se pueden disfrutar al máximo de su frescura ya que vienen directamente de las granjas de los alrededores.
Sake e Iki Shochu酒＆焼酎
Muchas fábricas de sake, ofrecen tours y degustaciones de sake en Nagasaki. La más famosa de ellas es Nagasaki Junmai Ginjo Sake, una marca premium de sake hecho de arroz Koji en el cual se usa una levadura especial durante el proceso de fermentación. En cuanto al shochu, Iki Shochu ha logrado la ‘denominación de origen’ por la Organización Mundial del Comercio, y es considerado uno de los mejores licores del mundo. Hecho en el lugar de nacimiento del shochu de cebada, este licor tiene su propio sabor distintivo.